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16/10/2011

"La educación es la clave para cambiar nuestro modelo de alimentación y consumo"

El director general de ESF, Xavier Masllorens y el periodista Siscu Baiges en la sesión de clausura.

. Es necesario romper los estereotipos que prejuzgan el entorno del campo y hay que fomentar los vínculos entre ámbito urbano y el rural.
. El congreso en cifras: alrededor de 200 personas, más de 30 ponentes, seis paises participantes, 25 horas de trabajo conjunto, cuatro mesas de debate.

"La educación es la herramienta necesaria para posibilitar el cambio de modelo actual de alimentación y consumo". Esta ha sido la principal conclusión que ha presentado Xavier Masllorens, Director general de Educación Sin Fronteras (ESF) en la clausura del I Congreso Internacional "Educación y Soberanía Alimentaria" que se ha celebrado en Barcelona del 13 al 15 de octubre. El encuentro, organizado por ESF, ha reunido a más de 200 personas que trabajan, desde diferentes aspectos, experiencias educativas en el ámbito de la soberanía alimentaria.

"Caminamos hacia un modelo de alimentación, de producción y de consumo diferente al actual, que ya no es sostenible. En este congreso hemos podido ver muchas experiencias que demuestran que sí se puede cambiar, pero necesitamos una educación que nos acompañe en este proceso de reaprender sobre nuestra alimentación y nuestra forma de consumir", ha concluido Masllorens en un acto que ha dado por clausuradas las tres jornadas de trabajo en las que se han expuesto más de 30 trabajos que se están desarrollando en Ecuador, Brasil, Perú, Colombia, Bolivia, País Vasco, Galicia, Andalucía y Cataluña. "Éste es sólo el principio de la la colaboración. Aquí han surgido sinergias entre entidades que ahora seguiremos desarrollando en proyectos concretos ", ha explicado del Director general.

Esta es la primera vez que se celebra en España un congreso que aúna educación y soberanía alimentaria, aunque en la zona andina ya han tenido lugar tres encuentros previos similares, con una gran incidencia en el desarrollo de las diferentes comunidades donde ESF tiene en marcha proyectos de cooperación.

Todo el material de trabajo y audiovisual que se ha elaborado a lo largo de estos tres días estará en breve a disposición pública en la página web de ESF (educacionsinfronteras.org)